Mon paté au poulet
Ingrédients
Reste de poulet cuit
2 grosses carottes
1 gros oignon
2 branche de céleri (facultatif)
6 pommes de terre pelées et coupées en tranches
1 grosse boîte de petit pois sucré
3 tasses bouillon de poulet
1 c à soupe de sucre ou de cassonade (ca coupe le salé du bouillon de
poulet)
Poivre
Farine ou corn stach et eau froide
Préparation:
Trancher les carottes en rondelles et le céleri en tranches mince
et les oignons en petit morceau
Faites sauter les oignons ,les carottes,le céleri dans un peu de beurre
ou margarine .
Ajouter le bouillon de poulet
Faites bouillir à feu moyen et ajouter les pommes de terres en tranches,
ajouter de l'eau pendant la cuisson pour couvrir
Quand le tout est cuit environ 15 minutes ajouter le poulet cuit et laisser
mijoter 5 à 10 minutes , ajouter une c à soupe de cassonade ou
sucre blanc
Épaissir la sauce avec un peu de cornstach ou de farine diluée dans l'eau
froide et laisser reposer pendant que vous préparez la pâte.
Pâte à tarte
Ingrédients
1 1/2 tasse de farine tout usage
1/2 c à thé de sel
1/2 c à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de graisse ou margarine
1/3 tasse d'eau glacée
Préparation:
Mélanger farine sel et poudre à pâte,couper la graisse ou la margarine
avec 2 couteau ou le mélangeur à pâtisserie.
Ajouter l'eau petit à petit pour lier le mélange et obtenir une pâte qu'on
peut tapoter légèrement en boule,TRAVAILLER LE MOINS POSSIBLE.
Faconner et séparer en 2 boules à peu près 2/3 et 1/3 pour le dessus pour
1 grande tarte
Abaisser la pâte sur une planche enfariné avec le rouleau à pâte en partant
du centre vers le bord d'une pression légère et uniforme jusqu'à 1 po
plus grand que l'assiette à tarte .
Plier en deux ,soulever délicatement et glisser dans le moule ,ouvrir
,étaller sans tasser ,ne pas étirer.
Faconner le 1/3 qui reste pour le dessus comme ci-haut
Ajouter la préparation de poulet sur la pâte et recouvrir de l'autre pâte
,étalez le bord avec une fourchette pour que la préparation ne coule pas
Faites chauffer au four à 450F pendant 10 minutes et baisser le four à
350F pour rechauffer le mélange de poulet 10 à 15 minutes environ!
BON APPÉTIT