Ingrédients

1 oignon haché
2 gousses d'ail
1/2 tasse (125 ml) d'échalotes, hachées
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
1/4 c. ;a thé (1 ml) de poivre
2 lbs (900 g) de cubes de bœuf
3 c. à table (45 ml) d'huile
1/3 tasse (80 ml) de cassonade
Eau
2 à 4 piments Chili, hachés
2 poivrons verts en dés
6 grosses carottes en bâtonnets
4 tasses (1 L) de jus de tomates
3 tasses (750 ml) de riz à cuisson raide

* Dans un bol, mélangez ensemble les 5 premiers ingrédients.
* Ajoutez les cubes de bœuf.
* Laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes en remuant de temps à autre.
* Égouttez les cubes de bœuf.
* Dans un chaudron, faites chauffer l'huile.
* Saupoudrez de cassonade, mélanger.
* Faites brunir le bœuf de tous les côtés.
* Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande.
* Ajoutez le reste des ingrédients sauf le riz.
* Couvrez.
* Laissez mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que les cubes de bœuf soient tendres.
* Ajoutez le riz.
* Couvrez.
* Laissez mijoter 15 minutes.
* Servez


Temps de préparation: 15 minutes
Temps de macération: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Nombre de portions: 6