Bouchées aux pommes de terre et au cheddar

Ingrédients :

2 pommes de terre à cuire au four, de taille moyenne.
300 ml [1 1/4 tasse] de fromage cheddar canadien râpé finement.
6 tranches de bacon, cuites et émiettés.
45 ml [3 c. à soupe] d'échalotes hachées finement.
Beurre fondu.
Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 375°F [190°C].
Éplucher les pommes de terre.
Couper une fine tranche à chaque extrémité des pommes de terre.
Détailler ensuite les pommes de terre en tranches de 1/4 po [5mm] d'épaisseur.
Les assécher avec du papier absorbant, puis les disposer en une seule couche
sur une plaque à biscuits peu profonde, légèrement graissée.
Badigeonner les pommes de terre de beurre fondu, saler et poivrer.
Faire cuire au four 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Dans un bol, mélanger le fromage cheddar, le bacon et les échalottes,
étaler ce mélange sur les pommes de terre.
Poursuivre la cuisson au four 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.