MARMELADE  DE  POMMES

Ingrédients
1 orange
1 citron
1 1/2 tasse d'eau
2 lbs 1/2 pommes pelées et tranchées finement
2 tasse 1/2 de sucre
1 tasse 1/4 d'eau

Préparation
Enlever l'écorce de l'orange et du citron,émincer en petit morceau
Laisser mijoter l'écorce du citron et de l'orange dans la 1 1/2 tasse d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre environ 15 minutes.
Égoutter

Trancher puis oter les pépins de l'orange et du citron,ajouter aux pommes.
Ajouter le sucre dans 1 tasse 1/4 d'eau ,dissoudre sur feu doux.
Ajouter les fruits au sirop de sucre et porter à ébulition.
Réduire sur feu vif jusqu'à consistance désirée,environ 10 minutes ,retirer du feu.
Ajouter l'écorce cuite,remuer et *écumer 5 minutes environs.
Verser dans des bocaux stérilisés.

*écumer= Enlever la mousse qui se forme sur le dessus.

BON APPÉTIT