Barres tendres à la guimauve

Ingrédients:

1/2 tasse de beurre (125 ml)
1/2tasse de beurre d'arachides (125 ml)
1 1/2 tasse de cassonade bien tassée (375 ml)
2 œufs
1 c. à thé de vanille (5 ml)
1 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide (375 ml)
1 tasse de farine tout usage (250 ml)
3 tasses de guimauves miniatures (750 ml)
Glaçage:
1/4 tasse de beurre (50 ml)
1/4 tasse de beurre d'arachides (50 ml)
1 c. à thé de vanille (5 ml)
1 1/3 tasse de sucre à glacer (325 ml)
2 c. à table de lait (30 ml)

Préparation:

Chauffer le four à 325 F160 C. Graisser un moule de 13 x 9 po.
Battre ensemble le beurre, le beurre d'arachides et la cassonade.
Ajouter les œufs et la vanille en battant.
Incorporer le gruau et la farine. Étendre dans le moule préparé. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le bord soit bien doré.

Ne pas trop cuire.
Parsemer le dessus de guimauves et continuer à cuire environ 1 1/2 minute jusqu'à ce que les guimauves soient légèrement gonflées. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de glacer.

 
Glaçage:
Battre ensemble le beurre, le beurre d'arachide et la vanille.
Incorporer le sucre à glacer et le lait bien mélanger.
Étendre sur la base refroidie. Tailler en barres.