Barres pleines de raisins

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Portions : 20

INGRÉDIENTS

2 tasses (400 g) de raisins Secs
1 boîte (300 ml) de lait concentré
1 c.à soupe (10 g) de zeste de citron rapé
1 c.à soupe (15 ml) de jus de citron
1 tasse (225 g) de beurre, ramoli
1 tasse (265 g) de cassonade
1 1/2 c.à thé (7,5 ml) d'essence de vanille
1 1/2 tasse (260 g) de farine tout usage
1/2 c.à thé (3 g) de bicarbonate de soude
2 1/2 tasses (275 g) de flocons d'avoine (gruau)
ÉTAPES
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Dans un casserole moyenne, mélanger les 4 premiers ingrédients
(raisins secs, lait concentré sucré, zeste de citron et jus de citron).

3. Cuire à feu moyen, tout en remuant,
jusqu'à ce que la préparation bouillonne.
Laisser refroidir. Réserver.

4. Défaire en crème le beurre, le sucre et la vanille
jusqu'à légèreté.
Incorporer la farine et le bicarbonate de soude.

5. Ajouter les flocons d'avoine et mélanger jusqu'à ce que ce soit
granuleux.
Réserver 2 tasses (500 ml) de ce mélange et
presser le reste au fond d'un moule 9x9 po (22x22 cm), graissé.

6. Étendre la préparation de raisins.
Garnir de la préparation d'avoine réservée, presser légèrement.

7. Cuire au four à 375°F (190°C) de 25 à 30 minutes
ou jusqu'à couleur doré.
Tailler en barre, laisser refroidir.